保鲜膜材质分为三大类 正确使用很重要

  “每天给孩子带早点和水果，不能离开保鲜膜，但是最近网传保鲜膜‘滋生细菌’‘可能致癌’，保鲜膜究竟安不安全、要如何选购，我们心里越来越没底……”日前，市民张女士道出了自己的消费困惑。保鲜膜相关网传消息是否真实？为此，记者走访了中消协和市消协人士。

  记者从线下、线上市场了解到，保鲜膜类产品品牌众多，都宣传有“保鲜”作用，但价格存在一定的差异。消协人士介绍，目前市场上出售的保鲜膜材质可分为PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC（聚偏二氯乙烯）三大类。

  “PE保鲜膜拥有非常良好的防水透气性，适合包装新鲜果蔬、冷冻食品等，超市销售的多为此种保鲜膜。”专业技术人员表示，“但也正是因为它透气性好，所以不适合包装高油脂、容易被氧气破坏风味的食品，如糕点、熟食等。它可以用于冰箱保鲜，但不能用于微波炉加热。”

  PVC保鲜膜常见于批发市场、农贸市场和网上。其优点是透明性好、黏性高，弹性也不错；缺点是热稳定性差，高温下会释放出对人体健康不友好的增塑剂，因此不能包装肉类、熟食、高油脂食品等，特别是不能在高温条件下使用。目前，这种保鲜膜主要用于在常温下包装蔬菜和一些农产品。

  PVDC保鲜膜具有保鲜度好、结实易贴附、能防止水分蒸发等特点，主要用于肉类、熟食、火腿等食品的包装保鲜。因为它的使用温度范围在-60℃至140℃之间，所以既可以用于冰箱保鲜，也能用于微波炉加热。不过，这种保鲜膜的成本偏高、加工难度大，市场占有率不高。

  网传的保鲜膜“滋生细菌”“可能致癌”的消息，是不是真的呢？专家表示，合格保鲜膜的安全性无须担忧。保鲜膜的作用是抑制而不是释放或滋生细菌等微生物，食物当中存在的细菌等微生物大多来自食物本身。食物在覆盖保鲜膜保存前就已被微生物侵入；保存环境不洁净或温度过高；保鲜膜本身保存或使用不当，如存放环境灰尘较多、重复使用、手卫生较差等，会导致覆盖了保鲜膜的食物反而腐败更快。

  谈及保鲜膜中最具争议性、最易引发担忧的PVC材质中的增塑剂问题，专家表示，世界卫生组织将增塑剂中的“邻苯二甲酸酯类”物质列为2B类致癌物，2B类致癌物经实验证明对动物有致癌作用，但对人的致癌作用不明确。世界卫生组织认为，一个60公斤体重的成人，终身每天摄入不超过1.5毫克“邻苯二甲酸酯类”物质就是安全的。尽管如此，我国《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685-2016）等国家标准和相关法规，对增塑剂的使用以及对保鲜膜的总迁移量（包括“邻苯二甲酸酯类”等与食品接触析出的化学物质量）作出了非常严格的限定。也就是说，只要是符合国家相关标准的保鲜膜，就不会对健康造成危害。

  针对市场上名目繁多的保鲜膜类商品，市消协人士日前提醒市民购买时注意以下几点：1.可根据保鲜膜的颜色、是否容易搓开等辅助辨别材质。一般来说，表面泛黄，用手揉搓不易展开的保鲜膜大都是PVC材质的，而PE材质的保鲜膜为白色，手搓后膜易打开。2.要选择包装完好、表面平整，无气泡、无穿孔、无破裂、无杂质、无异物的保鲜膜，以方便使用。3.注意生产日期及保质期，包装袋有破损或超出保质期的产品可能有细菌、霉菌滋生。4.合格的保鲜膜没有任何异味，有味道的保鲜膜不仅会和食物串味，还会影响食物安全，应避免购买和使用。5.注意查看产品包装上是否有QS标志及生产许可证号。（记者 王绍芳）

  消协人士介绍，目前市场上出售的保鲜膜材质可分为PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PVDC（聚偏二氯乙烯）三大类。”专业的人说，“但也正是因为它透气性好，所以不适合包装高油脂、容易被氧气破坏风味的食品，如糕点、熟食等。PVDC保鲜膜具有保鲜度好、结实易贴附、能防止水分蒸发等特点，大多数都用在肉类、熟食、火腿等食品的包装保鲜。保鲜膜的作用是抑制而不是释放或滋生细菌等微生物，食物当中存在的细菌等微生物大多来自食物本身。